Validation des Acquis de l’expérience – 1500€/нед.
VAE школы Ferrieres позволяет получить полный или частичный сертификат на следующих курсах:
- Бакалавр, «Отель и индустрия luxury»
- Бакалавр, «Гастрономия и События»
- Бакалавр, «Кулинарное искусство»
- MSc International Hotel
- MSc Gastronomy & Events
- Магистр маркетинга.
Инвестиции включают регистрационные сборы, поддержку, доступ к сети выпускников Ferrieres Coaching, предоставляя доступ к:
- Информационно-методическим встречам
- 4-х дневным семинарам в малых группах.
Семинар 1: описание, анализ деятельности, определение мобилизованных навыков
Семинар 2: написание, формализация навыков
Семинар 3: выбор, анализ профессиональной проблемы
Семинар 4: подготовка к собеседованию с жюри VAE. Индивидуальные интервью с 1 школьным учителем и по крайней мере 1 работающим профессионалом.
Chef de Brigade en Réception – 9500€/6 мес.
- Продолжительность – 6 мес.
Программа проходит в экосистеме Ferrieres, состоящей из 4 ресторанов, отеля, ресторанного обслуживания. Обучение состоит из начального обучения, обучения в PAP, 8 недель стажировки. Валидация оценок, PAP – программа ускоренной профессионализации — и стажировка обязательны для получения сертификата.
Обучение ведется на французском языке и одновременно переводится на английский.
Ученик должен соответствовать профессиональным требованиям:
- Эффективно развиваться в любой компании сектора, особенно в тех, которые занимают лидирующие позиции
- Взаимодействовать с различными участниками компании
- Владеть фундаментальными практиками целевых торгов
- Интегрировать управленческий тренинг высшего уровня.
Интенсивное погружение в профессиональный мир через программу PAP: во время обучения студенты сталкиваются с реальной практикой в ресторанах и отелях, регулярно применяют полученные теории на практике.
Помощник шеф-повара – 9500€/6 мес.
- Продолжительность – 6 мес.
Программа проходит на базе компаний Ferrieres, включающих 4 ресторана, отель, компанию ресторанного обслуживания. Обучение состоит из начального обучения, а затем 8 недель стажировки. Валидация оценок, PAP (программа ускоренной профессионализации) и стажировка являются обязательными для получения сертификата.
Обучение ведется на французском языке и одновременно переводится на английский.
Студент, успешно завершивший курс обучения в отеле Chef de Rang, сможет:
- Соответствовать требованиям профессиональной культуры
- Эффективно развиваться в любой компании сектора, включая компании-лидеры
- Взаимодействовать с различными участниками компании
- Владеть фундаментальными практиками целевых торгов
- Интегрировать управленческий тренинг высшего уровня
Содержание курса:
- Профессиональная культура
- Коммерческие связи
- Мастерство
- Профессиональная карьера
- Интенсивное погружение в профессиональный мир через PAP.
Во время обучения студенты сталкиваются с реальной работой в ресторанах и отелях сети, регулярно применяют полученные теории на практике.
Есть дополнительные сборы, связанные с сертификацией вариантов на французском и английском языках.
Обучение ассистента сомелье – от 18 л. – 15000€/6 мес.
- Продолжительность – 840 часов (включая стажировку).
Профессиональная подготовка помощника сомелье продолжительностью 6 месяцев включает 2 месяца стажировки. Тренинг состоит из лекций, практических занятий, курса профессиональной культуры + PAP.
Содержание курса:
- Обучение винной сертификации – 1450 часов (включая стажировку)
- Сертификация кулинарного тренинга по дегустации вин в Париже
- 8 месяцев обучения энологии, включая 2 месяца стажировки в системе Ferrieres (4 ресторана, гостиница, кейтеринг, приемные).
- Обучение состоит из дней обучения в учебной лаборатории, PAP.
Расходы:
- Уровень I – 15000€, 6-месячное обучение
- Уровень II – 9500 евро, 4-месячное обучение (+ 750€ для новых студентов)
- Вступительные взносы для новых студентов – 18500€
- Униформа – 350€
- Профессиональный кейс – 100€.
