пн-пт 10-19, сб 12-18
(Московское время)

Гостиничный бизнес в Англии, ресторанное дело в Британии


Показать все
Гостиничный бизнес в Англии, ресторанное дело в Британии


Обучение в Великобритании, в том числе и изучение кулинарного, гостиничного бизнеса и гостеприимства в Англии – это гарантия качества. Многовековые образовательные традиции, высокие требования и как следствие – высокие результаты, классический подход, строгая дисциплина – все это помогает выпускникам становиться действительно востребованными и квалифицированными специалистами: обучение туризму и гостеприимству за рубежом становится гарантией успешной карьеры. Британские вузы очень требовательны к своим воспитанникам: студенты здесь невероятно мотивированы и упорны, потому как стоимость учебы высокая, а конкуренция очень сильная. Именно поэтому гостиничный менеджмент, туристический и ресторанный бизнес в Англии и Великобритании - выбор самых сильных, упорных и амбициозных.

Гостиничное хозяйство в Великобритании, туристический и организационный менеджмент

Британский совет по туризму предоставляет данные, что сегодня в Соединенном Королевстве индустрия гостеприимства является не только одной из самых развитых и доходных отраслей экономики, но и одной из самых быстроразвивающихся. Только в 2004 году Великобританию посетили 27,7 миллионов человек, принеся в государственную казну более 13 миллиардов фунтов стерлингов – и эти параметры растут каждый год. Более 2 миллионов человек занято в этой сфере – это примерно 7% всего трудоспособного населения страны. Росту туристического потока способствует развитость бизнеса в Великобритании, спортивные возможности (например, гольф на его Родине – в Шотландии), природные красоты, исторические памятники (Стоунхендж, многочисленные дворцы и замки) и.т.д. Именно поэтому в британских высших учебных заведениях популярны все разновидности подобных специальностей: гольф-менеджмент, событийный менеджмент, спа-менеджмент, круизный менеджмент, кулинарное искусство, отельный бизнес.


Гостиничное дело и ресторанный менеджмент в Великобритании: особенности изучения

  • Вековые образовательные традиции

Эффективность британского подхода к образованию проверена не просто десятилетиями, но веками успешной работы. Качество обучения наглядно демонстрирует статистика трудоустройства вчерашних выпускников: все инвестиции, вложенные в получение высшего образования, оправдывают себя уже в первые годы после выпуска.

  • Налаженные партнерские связи с будущими работодателями

Топовые профильные университеты и факультеты, организующие обучение кулинарии и гостеприимству за рубежом, давно и плодотворно сотрудничают с лучшими отелями, ресторанами и туристическими центрами по всему миру. Регулярно приглашаются лучшие специалисты и ораторы, настоящие профессионалы своего дела, организуется обязательная производственная практика и стажировка. Например, в Университете Суррея первые два года отводятся под обучение на кампусе, третий курс студенты полностью проводят на практике, и 4 год также посвящают занятиям в вузе, что позволяет им выпускаться уже опытными, квалифицированными специалистами с развитыми рабочими связами, контактами и готовыми возможностями для трудоустройства.

  • Преподаватели с богатым практическим опытом

Именно в такой индустрии, как гостиничный бизнес и ресторанный менеджмент, особенно важно не терять связь учебной программы с современными реалиями и актуальной ситуацией в мире. Британские педагоги - это в первую очередь практики, на собственном опыте проверившие все преподаваемые техники, методы, подходы и теоретические законы. Студенты рассматривают работу в выбранной сфере с самых разных ракурсов – от рядового работника до топ-менеджера и владельца бизнеса.

  • Профильное обучение уже с первого года

Обычно бакалаврские программы начинаются с общеобразовательного курса, единых базовых дисциплин, которые изучаются 1-2,5 года. На факультетах ресторанного и гостиничного бизнеса, выбирая лучшие гостиничные школы в Великобритании, студент сразу же определяет свою будущую специализацию и начинает изучение именно профильных предметов, не тратя внимание и время на другие, менее нужные дисциплины.

  • Регулярные производственные практики и стажировки

Выпускники британских университетов – всегда специалисты квалифицированные, уже имеющие опыт работы. Гостиничные университеты и академии в Великобритании, кулинарные школы минимум полгода-год отводят на прохождение практики и стажировки в лучших организациях по всему миру. Благодаря приобретенным навыкам и деловым связям многие студенты получают предложения о работе еще до момента получения диплома.


Структура обучения: Гостиничный бизнес, ресторанное дело и технологии гостеприимства

Как правило, зарубежные студенты начинают обучение на этих факультетах и специальностях с программы бакалавриата - она рассчитана на 3-4 академических года.

В первый год изучаются более “крупные”, всеобъемлющие направления:

  • Бухгалтерский учет
  • Особенности работы с клиентами
  • Психологию потребителей
  • Работы службы приема и ресепш
  • Охрану здоровья, гигиену и законы здорового питания
  • Деловые коммуникации
  • Компьютерные и информационные технологии
  • Иностранный язык
  • Особенности гостиничного дела и работу ресторанной службы.

На втором курсе глубина и основательность изучения увеличивается – студенты готовятся к прохождению практики:

  • Финансы (общий курс)
  • Управление службой горничных
  • Профессиональное развитие
  • Потребительское и коммерческое право
  • Бизнес-руководство отелем или рестораном
  • Управление персоналом и человеческими ресурсами
  • Ресторанный бизнес и питание в различных мировых культурах
  • Методы исследования и развития бизнеса.

После прохождения стажировки и практики (занимает от 1 триместра до года) ученики возвращаются в классы и завершают обучение следующими специальностями:

  • Современные тенденции в ресторанном и гостиничном сервисе
  • Стратегии ведения бизнеса
  • Международный бизнес.

Завершается бакалаврский курс написанием личной дипломной работы.

Диплом с отличием, дающий право поступить в магистратуру, нужно заработать за дополнительный год обучения. Магистерская программа – более глубокое и основательное изучение выбранной специальности, изучение разнообразных тонкостей, более узкопрофильных предметов: это выбор учеников, желающих занимать высокопоставленные, высокооплачиваемые и престижные должности. Магистерский курс завершается написанием диссертации.


Где получить престижное и качественное образование?

Обучаться на выбранную специальность можно как в колледжах (их в стране более 200, готовят в основном младший и обслуживающий персонал), так и в университетах и высших школах (подготовка управленческих кадров).

Отметим топовые гостиничные вузы и институты в Великобритании, где лучше всего получать образование в области гостиничного и ресторанного бизнеса, туризма и гостеприимства (программы бакалавриата и магистратуры):

Одна из самых известных профильных высших школ в мире со штаб-квартирой в Швейцарии: престижное, востребованное, качественное образование

  • Liverpool John Moores University

Сильные направления – организация международного отдыха, приключенческий туризм; выделенная программа “Гостиничное дело” не преподается

  • Universiy of Strathclyde

Отдельная Шотландская школа гостиничного менеджмента. Школьники из России могут поступать сразу после окончания средней школы (потребуется аттестат и языковой сертификат)

Крупный университет в курортном городе – один из лидеров в обучении гостиничному и ресторанному делу в Англии. Прикладные программы с огромным количеством практических занятий (см. факультет управления), процент успешного трудоустройства выпускников в первые полгода – 88%.

  • Sheffield Hallam

Хороший выбор учебных программ, курсов и направлений (более 8)

  • Bangor University

Предлагает только двухгодичную программу Higher national Diploma, после которой можно завершить образование на бакалаврском курсе в другом вузе.

Стоит отметить и несколько крупнейших вузов Великобритании, также предлагающих успешные программы по изучению гостиничного и ресторанного бизнеса – они отличаются высоким процентом трудоустройства выпускников, высокой успеваемостью (по стандартам A-level), квалификацией преподавателей и уровнем научно-исследовательской работы:

Доступные программы и курсы, даты поступления и подачи документов вы всегда можете уточнить у наших менеджеров.

Читайте также...

Ваш комментарий/отзыв/вопрос:

Email*:
Комментарий*:
Обратный звонок Подбор курсов бесплатно Online консультант