пн-пт 10-19, сб-вс 12-18
(Московское время)

Описание : Программа бакалавра на испанском в Basque Culinary Center

Basque Culinary Center (Баскский Кулинарный Центр)
Basque Culinary Center (Баскский Кулинарный Центр)
Подробнее
  Подать документы
Рейтинг: 67
Тип проживания:
Язык обучения испанский
от € 2600.00 / месяц
Название программы
Дата
Возраст
Стоимость
Круглый год
17+
от 9 200 € / год
от 869 224 Р. / год

Описание

Бакалавриат

  • Возраст учеников: от 17-18 лет
  • Длительность курса: 4 года
  • Язык обучения: испанский
  • Минимальные требования для поступления: испанский язык на уровне В2 и выше.

Бакалаврская программа – первая ступень высшего профессионального образования. Это базовые, ключевые навыки и знания: и теоретические лекции и семинары, и многочисленные практикумы в школьных кухнях, лабораториях и мастерских. Выпускники бакалаврских программ уже могут начинать успешную карьеру – если они планируют занимать руководящие, высокопоставленные должности, они могут продолжить обучение на магистратуре.

 


Описание школы

Самой изысканной, развитой и аутентичной кухней Испании по праву считается баскская кухня – неудивительно, что именно Basque Culinary Center (Баскский Кулинарный центр) снискал заслуженную славу не только в стране, но и во всей Европе. Центр был открыт в 2009 году, а сегодня он считается флагманом кулинарного образования с преподавателями из числа лучших шеф-поваров мира, главным офисом ведущих национальных гастрономических вузов, важным инновационным и исследовательским центром в области кулинарии.

Негласным девизом Basque Culinary Center считается фраза “Учиться, делая” – овладеть кулинарным и кондитерским мастерством без постоянно практики совершенно невозможно: практические занятия и персональные студенческие проекты являются неотъемлемой, важнейшей частью процесса обучения.

Basque Culinary Center находится в красивом прибрежном городе Сан-Себастьян: “Северная жемчужина” славится своей богатейшей культурой и наследием многовекового прошлого. Также город отличается максимальной концентрацией звезд Мишлен - такого количества престижных ресторанов нет ни в одной точке мира! Именно в Сан-Себастьяне работают лучшие, прославленные шефы: Хуан Мари Арзак, Мартин Берасатеги, Педро Субихана. Рестораны каждого из них отмечены максимальным количеством мишленовских звезд: 3 звезды означают, что ради ужина в таком заведении стоит планировать специальную поездку. Кроме того, Сан-Себастьян славится своим ежегодным Международным гастрономическим форумом, собирающем лучших представителей гастрономической и кулинарной индустрии мира.

Показать все

Все курсы данного заведения

Название программы
Дата
Возраст
Стоимость
Круглый год
17+
от 9 200 € / год
от 869 224 Р. / год

Бакалавриат

  • Возраст учеников: от 17-18 лет
  • Длительность курса: 4 года
  • Язык обучения: испанский
  • Минимальные требования для поступления: испанский язык на уровне В2 и выше.

Бакалаврская программа – первая ступень высшего профессионального образования. Это базовые, ключевые навыки и знания: и теоретические лекции и семинары, и многочисленные практикумы в школьных кухнях, лабораториях и мастерских. Выпускники бакалаврских программ уже могут начинать успешную карьеру – если они планируют занимать руководящие, высокопоставленные должности, они могут продолжить обучение на магистратуре.

 

Круглый год
21+
от 9 200 € / год
от 869 224 Р. / год

Магистратура

  • Возраст учеников: от 21 года
  • Длительность курса: 1-2 академических года.

Обучение на программе магистратуры – это более глубокое, основательное изучение выбранных дисциплин в более узкой области знаний и профессии. Обязательным для всех студентов является написание дипломной работы (с практическими исследованиями), а также минимум 450 часов производственной практики – возможность обеспечивают лучшие рестораны Испании и Европы.

Предлагаются следующие специальности и направления:

1) Магистр кулинарных наук

Престижная прикладная специальность, направленная на глубокое изучение существующих продуктов питания, разработка новых рецептов и ингредиентов.

2) Магистр эногастрономического туризма

Перспективное, молодое и востребованное направление, разработанное совместно с Всемирной туристической организацией. Специалисты этого профиля способны составлять лучшие туры, экскурсии и поездки по всему миру с целью знакомства с национальными кулинарными особенностями, кухней, рецептами и ингредиентами, а также традициями виноделия, сочетания напитков и блюд.

3) Магистр в инновациях и менеджменте ресторанного бизнеса

Очень современная и востребованная специальность, направленная на изучение новых тенденций и веяний ресторанного бизнеса XXI века. Выпускники смогут создавать и улавливать нестандартные, инновационные (и революционные) концепции, вычислять экономическую рентабельность, составлять планы развития и успеха как для малого, так и для среднего и крупного бизнеса.

4) Магистр креативной гастрономии

Всестороннее, глубокое, основательное изучение основных принципов гастрономии, технологий обработки продуктов, “осовременивание” традиционных методов и применение креативных подходов и технологий.

5) Магистр кондитерского дела

Основательное изучение всех аспектов высокой кухни и кондитерского мастерства – и авангардных, и классических техник, внедрение новых продуктов и методик обработки, создание новых рецептов и типов подачи.

6) Магистратура: эномаркетинг и сомелье

Особенный курс для специалистов в области вина: производство и тонкости обработки, правила работы виноградников и производства, особенности винного рынка (и других напитков) для HORECA.

7) Магистр гастрономических наук

Изучение особенностей продуктов в роли ингредиентов, разнообразные техники обработки и подачи, нестандартные варианты приготовления

Круглый год
17+
от 2 600 € / месяц
от 245 650 Р. / месяц

Краткосрочные программы и повышение квалификации

Специальные краткосрочные курсы, занимающие не более 1-2 месяцев, рассчитаны на уже подготовленных студентов: так можно углубить и расширить свои знания, приобрести новые навыки, повысить свою ценность на международном рынке труда. Профессиональные педагоги и приглашенные лекторы, специалисты дают студентам самую актуальную информацию, выпуская действительно квалифицированных молодых работников, готовых к построению успешной карьеры.

Предлагаются следующие специальности и направления:

1) Бармен и современные коктейли

Изучение основных, классических напитков (ликеры, настойки, вина, крепкий алкоголь), коктейлей и безалкогольных напитков, культура бариста и кофе. Многочисленные практические занятия и возможность разработать или модернизировать авторские рецепты, культура марьяжа еды и напитков.

  • Даты проведения и стоимость:  октябрь –  декабрь (3100€).

2) Авангардные техники в создании сладких закусок и десертов

Уникальный курс, направленные на освоение самых инновационных, современных техник приготовления, оформления, декорирования и подачи десертов, разработка новых рецептов и освоение авторских приемов. Работа с современными материалами, ингредиентами, текстурами, новые вкусовые сочетания продуктов, креативная подача.

  • Даты проведения и стоимость: 4 мая – 26 июня (3500€).

3) Совершенствование кулинарных техник – продвинутый уровень

Освоение лучших современных и классических методов обработки, консервации, приготовления продуктов (разнообразные формы термической обработки), кондитерские и хлебопекарные секреты (от самых базовых, ключевых до инновационных), новые продукты и вкусовые сочетания.

  • Даты проведения и стоимость: 25 мая –  26 июня (2600€).

4) Авангардные кулинарные техники

Современная кухня: логические приемы, молекулярные тонкости. Инновационные прикладные креативные процессы, новые продукты, вкусовые сочетания и нестандартные ингредиенты.

  • Даты проведения и стоимость: 1 июня – 26 июня (2600€).
Похожие учебные заведения
Читайте также...
Обратный звонок Подбор курсов бесплатно Online консультант